Sommarcheesecake i glas

Här är receptet på Sommarcheesecake i glas från nya kokboken "Vårt nordiska kök". Det är den efterrätten jag visade den smaskiga bilden på i torsdags:

1,5 dl vaniljvisp
100g färskost, max 15%
4 digestivekex
6 dl sommarbär, t ex hallon, jordgubbar eller blåbär

Vispa vaniljvispen och blanda med färskosten. Varva blandade bär, ostkräm och krossade kex. Avsluta med bär. (Servera i glas, smaskig bild på sid 101 i "Vårt nordiska kök").

Receptet är för fyra portioner, 5 ProPoints per portion.

Grattis Elsy!

Grattis Elsy som blev guldmedlem igår! Bra jobbat! Hoppas att ni andra blev inspirerade av hennes framgång så att jag får chansen att dela ut guldstjärnor till er alla!